Wenn speziell für einzelne Komponente tiefergreifende Änderungen vorgenommen werden müssen, können direkt Custom-Styles für diese im components-Ordner angelegt werden
Dafür im components-Ordner eine CSS-Datei anlegen die genauso heißt wie die Komponente
Dort kann dann die Shadow-Dom verändert werden (Vaadin-Doku)
[part="label"] { font-size: large; }